Docteure en sciences de l’information et de la communication depuis 2019, Coline Arnaud a poursuivi – son travail sur les évolutions culturelles, sociales et politiques de la pâtisserie dans la seconde partie – du XIX e siècle, comme chercheuse invitée du département des Sciences et techniques de la – Bibliothèque nationale de France. Elle est également chercheuse associée au Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines (CHCSC), Université de – Versailles St-Quentin-en-Yvelines (Université Paris-Saclay) et co-organise le séminaire Médias et médiations de la gastronomie.
Conçue par deux historiens passionnés, voici la première histoire politique illustrée du pain. Une abondante iconographie distribuée en cent focus documente les cinq chapitres chronologiques, du Moyen Âge à nos jours. En plaçant le pain au coeur de notre histoire culturelle, sociale et économique, Coline Arnaud et Denis Saillard font de celui-ci un formidable objet politique. Le pain est partout au coeur des slogans : « du pain ou du plomb » ou « du pain ou la mort ! » (1848), « du travail et du pain ! » (1932), « le pain, la paix, la liberté » (1936).
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